La quinta edición del Campeonato Mexicano de la Pizza, organizado por la Cámara de Comercio Italiana en México (CCIM), tuvo una convocatoria sin precedente al registrar 120 profesionales de distintas regiones del país y un nivel de calidad nunca antes visto, coincidieron los miembros del jurado.
Tras intensas eliminatorias, los siete finalistas (cuatro de la CDMX, uno de Monterrey, uno de Querétaro y uno de Baja California Sur) tuvieron un reñido encuentro a contratiempo en instalaciones del Campo Marte. El desafío consistió en preparar una pizza clásica, una creativa y una estética en 15 minutos.
Después de analizar las características de cada preparación y las habilidades de los participantes, el jurado reconoció al chef Efrén Ríos Ríos como el ganador de las categorías Pizza Clásica y Pizza Creativa, y como el ‘Mejor Pizzero de México 2019’.
De esta manera, el chef Ríos Ríos obtuvo su pase al Campeonato Mundial de la Pizza que se celebrará en Italia en el 2020. Él es miembro de la Asociación Mexicana de la Pizza (AMP), cuenta con una larga trayectoria como maestro pizzaiolo y ha participado de manera consecutiva en el Campeonato Mexicano de la Pizza.
El chef Ríos Ríos expresó la gran emoción que le produjo el nombramiento, ya que los últimos años ha pasado por situaciones personales muy complejas. A pesar de los retos, decidió continuar adelante y hoy alista la apertura de Bottega Napulé by Kaleidoscope en la Ciudad de México.
Fuente: Forbes Mexico.